Ενεργός άνθρακας στο φαγητό; Ναι ή όχι;

Είναι το food trend μαύρων φαγητών καλό για την υγεία μας;

Ο ενεργός άνθρακας χρησιμοποιείται κατά παράδοση για την απομάκρυση τοξινών από τον οργανισμό σε περίπτωση δηλητηρίασης. Έχει ιδιαίτερα απορροφητική δομή και σύσταση με αποτέλεσμα να συγκεντρώνει και να αφαιρεί τις βλαβερές ουσίες από το σώμα όπως για παράδειγμα κάποια φάρμακα που έχουν προσληφθεί σε μεγαλύτερη ποσότητα από την επιτρεπτή. Τον συναντούμε ωστόσο τα τελευταία χρόνια σε συμπληρώματα διατροφής ή σαν πρόσθετο σε ροφήματα αποτοξίνωσης.

Δε μιλάμε σαφώς για το κλασσικό κάρβουνο, αλλά μιλάμε για μία σκόνη η οποία θεωρείται ενεργή καθώς έχει περάσει από μία διαδικασία επεξεργασίας η οποία αλλάζει την σύστασή της και την κάνει περισσότερο πορώδη, άρα και περισσότερο απορροφητική. Οι χρήσεις και οι ιδιότητες που της αποδίδονται είναι ότι λειτουργεί σαν μαγνήτης που τραβάει τις τοξίνες από τον οργανισμό και στη συνέχεια της αποβάλλει.

Τι συμβαίνει όμως την πραγματικότητα; Πράγματι ο ενεργός άνθρακας φαίνεται ότι απορροφά γενικότερα ουσίες από το σώμα. Είτε αυτές είναι απαραίτητες ή χρήσιμες είτε όχι. Μπορεί δηλαδή να απορροφήσει βιταμίνες και φάρμακα και να τα αποβάλει από τον οργανισμό. Ενώ λοιπόν σαν σκεπτικό ταιριάζει με την έννοια της αποτοξίνωσης, φαίνεται να μην είναι πολύ καλή ιδέα, εφόσον η συχνή χρήση μπορεί να δημιουργήσει έλλειψη σε θρεπτικές ουσίες. Σύμφωνα ακόμη, με κάποιες έρευνες ενδέχεται να σχετίζεται και με πεπτικές διαταραχές.

Ο οργανισμός έχει από μόνος του αντιοξειδωτικές ικανότητες και καλό είναι να του δείξουμε εμπιστοσύνη. Ο στόχος μας πάντα θα πρέπει να είναι η καλή ποιότητα της διατροφής μας και η επαρκής πρόσληψη θρεπτικών συστατικών.