Spring Beauty: Οι τροφές που θα σε στηρίξουν όλο το Μάιο

Σε κάθε χρονική περίοδο πρέπει να εκμεταλλευόμαστε την εποχικότητα των φρούτων και των λαχανικών.

Ειδικά όμως, η άνοιξη, μας προσφέρει μεγάλη γευστική ποικιλία, σαν να έχει προβλέψει η φύση την ανάγκη μας για μια πιο ελαφρά διατροφή όσο ανεβαίνει η θερμοκρασία (και την ανάγκη μας για αποτοξίνωση όσο πλησιάζουμε στην παραλία).

Τα φρούτα και λαχανικά που θα βρούμε τον Μάιο:

• Μούσμουλα: βοηθούν σημαντικά στη λειτουργία του εντέρου και στη μείωση της χοληστερόλης χάρη στις φυτικές ίνες τους. Περιέχουν βιταμίνη Α, ασβέστιο, σίδηρο, χαλκό, μαγνήσιο, μαγγάνιο και φώσφορο.
• Φράουλες: μια καλή λύση για όσους αγαπούν τα γλυκά (όχι βουτηγμένες σε ζάχαρη, αλλά σε στέβια ή σε κάποιο άλλο υποκατάστατο), οι φράουλες έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και συγχρόνως βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης. Περιέχουν πολλές φυτικές ίνες, βιταμίνη C, K και μαγγάνιο.
• Κεράσια: μειώνουν το ουρικό οξύ. Έρευνες δείχνουν μάλιστα ότι βοηθούν και στην ουρική αρθρίτιδα. Τα κεράσια ακόμη, είναι πλούσια σε βιταμίνη C, σίδηρο και φυτικές ίνες. Χάρη στις ανθοκυανίνες που περιέχουν, φαίνεται να βοηθούν και στην πρόληψη του σακχαρώδους διαβήτη.
• Πεπόνι: μειώνει την πίεση λόγω του καλίου που περιέχει, βελτιώνει το ανοσοποιητικό σύστημα και περιέχουν βιταμίνη C και βιταμίνη Α.
• Πιπεριές: ειδικά οι χρωματιστές πιπεριές έχουν μεγάλη ποσότητα β-καροτένιου που βοηθάει στο μαύρισμα, και άφθονη βιταμίνη C. Πρόκειται για ένα λαχανικό με ελάχιστες θερμίδες, το οποίο όμως είναι πάρα πολύ χορταστικό και γευστικό. Εκτός από τη σαλάτα, μπορούμε να φάμε πιπεριές σε στικάκια με σος γιαουρτιού, σε περιόδους δίαιτας.
• Ντομάτα: το λυκοπένιο που περιέχουν είναι το σούπερ αντιοξειδωτικό συστατικό, το οποίο προστατεύει το δέρμα από την υπεριώδη ακτινοβολία και φροντίζει την καρδιαγγειακή λειτουργία. Η ντομάτα είναι η σωτήρια λύση για ένα light και χορταστικό γεύμα. Το λυκοπένιο απορροφάται καλύτερα όταν είναι ψημένη η ντομάτα, οπότε μια τέλεια λύση είναι να ψήνουμε πάνω από τα κρεατικά φέτες ντομάτας.
• Αγγούρι: το πιο διαιτητικό λαχανικό, είναι ιδιαιτέρως διουρητικό και αποτελείται κυρίως από νερό. Περιέχει βιταμίνες Α, C, Κ, κάλιο και μαγνήσιο και άφθονα αντιοξειδωτικά
• Κολοκυθάκια: είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, γεγονός που τα καθιστά αντικαρκινικά και χάρη στη βιταμίνη Α δρουν υπέρ της καλής υγείας των ματιών μας. Περιέχουν ακόμη, βιταμίνη C και ελάχιστες θερμίδες.