Baby, it's cold outside: Οι πιο θρεπτικές, εύκολες και νόστιμες σούπες για να την παλέψεις

Οι σούπες είναι ιδιαιτέρως δημοφιλείς τα τελευταία χρόνια και με τα κατάλληλα υλικά μπορούν να είναι και απόλυτα diet friendly. 

Ειδικά τώρα μετά τις γιορτές είναι η κατάλληλη επιλογή για μια χορταστική αποτοξίνωση. Τρώγοντας ένα «κανονικό» πρωινό όπως πχ. ένα τοστ ή μια φέτα ψωμί και ένα αυγό ή 2 φρυγανιές με μέλι ή μαρμελάδα, 2 γεύματα σούπα και στα ενδιάμεσα δύο ή τρία φρούτα, σε λίγες μέρες θα αισθάνεσαι σαφώς πιο ανάλαφρα. Σε περίπτωση που θέλεις να κρατήσεις αυτή τη διατροφή πάνω από 3-4 μέρες, καλό είναι να προσθέσεις μέσα στη σούπα μικρή ποσότητα πρωτεΐνης, όπως ψάρι/ κοτόπουλο/ κρέας ή λίγο γιαούρτι στο σερβίρισμα. 

Προτεινόμενες Συνταγές:

Μανιταρόσουπα

Υλικά (για 2 μερίδες): 300 γρ. μανιτάρια, 1 φλυτζάνι άπαχο γάλα, 1 κουτ. της σούπας λευκό κρασί, ½ κρεμμύδι, 1 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο, ½ κ. γλ. σκόρδο σε σκόνη

Εκτέλεση: σωτάρουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο και σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το γάλα. Βράζουμε με κλειστή κατσαρόλα για 30-40 λεπτά. Κάνουμε τη σούπα βελουτέ. 

Κρεμμυδόσουπα

Υλικά (για 2 μερίδες): 4 ξερά κρεμμύδια, 1 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 lt ζωμός λαχανικών. 

Εκτέλεση: σοτάρουμε το κρεμμύδι με το λάδι και μόλις μαλακώσουν προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Σβήνουμε με το ζωμό και μαγειρεύουμε για 20 – 30 λεπτά.

Κινέζικη σούπα

Υλικά: 2 καρότα, 1 κρεμμύδι, 2 κολοκυθάκια, 1 πιπεργά, λίγες φουντίτσες μπρόκολο, 50 γραμ. noodles, 1 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουτ. της σούπας σόγια σως

Eκτέλεση: σοτάρουμε τα μανιτάρια και το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά και βάζουμε τρία ποτήρια νερό και τη σόγια σως. Βράζουμε περίπου μισή ώρα

Κλασική σούπα λαχανικών

Υλικά: μισό λάχανο (μπορούμε να βάλουμε ένα τέταρτο κανονικό και ένα τέταρτο μωβ), 1 καρότο, 1 κολοκύθι, 1 μικρή γλυκοπατάτα, μισό κουνουπίδι

Εκτέλεση: βράζουμε όλα τα λαχανικά και στο τέλος προσθέτουμε αν θέλουμε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 

Σούπα κουνουπίδι

Υλικά: 1 μικρό κουνουπίδι, 1 μέτριο κρεμμύδι, 1 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο, λίγο κάρυ

Εκτέλεση: σοτάρουμε τα κρεμμύδια με το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κουνουπίδι. Βάζουμε δύο ποτήρια νερό και το καρυ και βράζουμε για 15 - 20 λεπτά

Καροτόσουπα

Υλικά: 200 γραμ. καρότα, 1 πράσο, 1 μικρή γλυκοπατάτα, λίγο Τζίντζερ, λίγο μοσχοκάρυδο, 1 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση: σοτάρουμε το πράσο με το ελαιόλαδο και στη συνέχεια προσθέτουμε την πατάτα τα καρότα και τα μυρωδικά. Βάζουμε δύο ποτήρια νερό και αφήνουμε να βράσει για 20 – 30 λεπτά.